為進一步加強學校食堂衛(wèi)生安全工作，不斷提高學校食堂管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生安全責任意識，維護廣大師生身體健康和生命安全，構(gòu)建和諧平安校園，杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，學校將定期開展食品衛(wèi)生安全知識培訓，學校食堂所有從業(yè)人員必須參加培訓活動。
培訓會上，學校將結(jié)合學校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀以及一些學校食物中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進行了詳細講解；組織學習了國家衛(wèi)計局下發(fā)的8號公告、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)許可證管理辦法》及辦證流程以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)。再三強調(diào)食堂衛(wèi)生安全的必要性和重要性，對學校食堂食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等各個方面作了詳盡的食品安全方面的要求；要求大家做好個人衛(wèi)生工作，規(guī)范操作，有責任心，隨時提高警惕。
定期舉辦食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓，將提高學校食堂管理人員及從業(yè)人員食品安全知識水平，增強參訓人員的食品安全意識，強化他們的職業(yè)操守，為學校食堂食品安全工作提出具有指導性和可操作性的要求。